Paštéty a nátierky

Prečo kupovať paštéty a nátierky

Paštéty a nátierky šetria čas, prinášajú pestré chute a jednoducho sa servírujú bez zložitej prípravy. V jednom pohári dostanete buď zdroj bielkovín, alebo ľahšiu rastlinnú alternatívu, takže si vyberie každý v domácnosti. Okrem klasických mäsových a rybích variant narazíte na strukovinové, zeleninové či vegánske receptúry, rovnako ako na jemné krémové aj rustikálne, štruktúrou bohatšie verzie. Výborne doplnia pečivo, krekry, opečené toasty aj zeleninové tyčinky a hodia sa na kanapky pre hostí. Pre sladkú bodku k raňajkám dajte šancu kategórii sladké nátierky, zatiaľ čo bylinkové pestá skvele fungujú ako aromatické nátierky aj kuchynskí pomocníci do cestovín či šalátov. Vďaka praktickému baleniu sa navyše dobre skladujú a dlho vydržia.

Ako správne používať paštéty a nátierky

Paštéty a nátierky využijete od rýchlych raňajok cez školské desiaty až po večerné pohostenie. Na pečive tvoria hotové sendviče do práce, v miske s nakrájanou zeleninou zase zdravé snacky. V kuchyni poslúžia ako základ slaných koláčov, náplň do tortíl a pita chleba alebo ako dochucovadlo do teplých jedál. Pri servírovaní myslite na kontrast chutí a textúr: k jemnej nátierke pridajte kyslú uhorku, ku korenistej paštéte čerstvé bylinky či chrumkavú bagetu.

Kedy sú paštéty a nátierky najvhodnejšie

Paštéty a nátierky sa hodia vždy, keď potrebujete rýchlo nasýtiť a zároveň neuraziť žiadneho hosťa. Skvelé sú na cesty a výlety, pretože nevyžadujú zložité skladovanie a ľahko sa rozotierajú. V kancelárii z nich behom minúty vytvoríte sýty toast alebo dip k zelenine. Oceneníte ich aj v teplej kuchyni: lyžička paštéty alebo výraznej nátierky obohatí omáčku či zapekané zemiaky, podobne ako aromatické pesto premení obyčajné cestoviny na rýchly obed cez omáčky na cestoviny. Pri väčšom pohostení nimi naplníte košíčky, zabalíte do tortíl alebo servírujete na drevenej doske so zeleninou.

Koľko paštét a nátierok potrebujete

Pri plánovaní množstva berte do úvahy typ akcie, chute hostí a doplnky. Na bežný sendvič či toast rátajte približne 30 až 50 gramov na osobu, na slávnostné kanapky stačí menej.

• Jeden menší pohár vystačí na štyri sendviče alebo desať kanapiek, podľa hrúbky vrstvy.
• Na rodinné raňajky pre štyri osoby rátajte spolu 150 až 200 gramov, podľa príloh.
• Pri nákupe do zásoby skombinujte menšie balenia s väčšími z kategórie konzervované potraviny a pridajte aromatické pestá.
• Na raut pripravte 80 až 120 gramov na osobu, ak je viac druhov jedál a príloh.
• Do teplej kuchyne stačí jedna lyžica na porciu, výraznejšie chute dávkujte striedmejšie.

Praktické tipy pre paštéty a nátierky

Skladujte v chlade a tme, po otvorení uchovávajte v chladničke a snažte sa spotrebovať do troch až piatich dní. Vždy používajte čistý nôž či lyžičku, aby sa do pohára nedostali nečistoty a nátierka neoxidovala. Na zjemnenie konzistencie pomôže kvapka olivového oleja alebo lyžička vody, na zvýraznenie chuti zas pár kvapiek citróna. Skvelé je kombinovať ich s čerstvou zeleninou a doplniť o ľahké šalátové zálievky a dressingy. Sledujte zloženie; ak obmedzujete cukor, siahnite po prehľadne označenej kategórii nátierky bez pridaného cukru. Pri grilovaní použite časť nátierky ako rýchlu marinádu na zeleninu alebo zmes do zapekaných zemiakov.

Ako vybrať najlepšie paštéty a nátierky

Pri výbere sa pozerajte na zloženie, pôvod surovín a štýl receptúry. Mäsové paštéty vyberajte podľa podielu mäsa a pečene; pri rastlinných sledujte podiel strukovín či zeleniny a typ tuku. Dôležitá je aj textúra: jemne našľahané sú ideálne na toasty, rustikálne s kúskami zase na dosku s prílohami. Premýšľajte o párovaní so špajzou: skvele sadnú k uhorkám a olivám z kategórie sterilizovaná zelenina, strukoviny a huby, rovnako ako k paradajkovým základom kečupy a pretlaky na rýchle dochutenie. Praktické sú aj menšie jednoporcové balenia na cesty a do kancelárie, zatiaľ čo rodinné balenia ušetria pri častom servírovaní.

• Sledujte soľ a tuk; ľahšie nátierky oceníte na každodenné desiaty.
• Vyberajte podľa príležitosti: jemné na raňajky, výrazné na rauty a grilovanie.
• Sledujte alergény, najmä lepok, mlieko, orechy a sóju, a voľte bezpečné alternatívy.
• Dopredu plánujte párovanie s pečivom a zeleninou, aby chute ladili a nebili sa.

Zvážte aj obal a skladovanie: poháre sú ekologické a znovu uzatvárateľné, plechovky zas ľahké a odolné. Ak ste milovníci regionálnych chutí, vyskúšajte paštéty s bylinkami, korením a vínom, vegetariáni siahnu po strukovinových zmesiach s bylinkami a orechmi. Pri servírovaní myslite na kontrast textúr, či už ide o chrumkavé pečivo, čerstvú zeleninu alebo nakyslé uhorky. Takto poskladaný tanier zaručí, že sa paštéty a nátierky stanú hviezdou vášho stola.