Gastrochémia poskytuje profesionálne čistiace a hygienické prostriedky pre prevádzky, kde sa spája rýchlosť s absolútnou bezpečnosťou.
V ponuke je údržba a čistenie gastro vybavenia, účinné prípravky pre profesionálne umývanie riadu a špičkové profesionálne odmasťovače na odolné tuky.
Na kontrolu hygieny siahnite po profesionálnych dezinfekčných prostriedkoch a tiež po prípravkoch na údržbu gastro povrchov.
Rutinný poriadok zabezpečia prípravky na denné upratovanie, zatiaľ čo tepelná technika vyžaduje čistiace prostriedky na grily a konvektomaty.
Číst více
Gastrochémia prináša profesionálne prostriedky pre čistotu a bezpečnosť
Gastrochémia zahŕňa ucelenú škálu prostriedkov navrhnutých pre profesionálne kuchyne, jedálne, bistra a bary. Cieľom je zrýchliť upratovanie, štandardizovať hygienu a predĺžiť životnosť vybavenia. V praxi to znamená spoľahnúť sa na presne dávkované roztoky s overenou účinnosťou, šetrné zloženie k materiálom a jasné postupy použitia. Na bežnú údržbu sa hodia profesionálne univerzálne čistiace prostriedky, ktoré zvládnu pracovné dosky, podlahy aj bežne namáhané plochy. Naopak pre kuchynské prevádzky s intenzívnym zaťažením sú určené profesionálne čističe na silné znečistenie, ktoré si poradia s pripáleninami, skaramelizovanými zvyškami a tukovými usadeninami. Hlavné výhody gastrochémie spočívajú v rýchlejšom čistení, konzistentných výsledkoch, nižšej spotrebe vody a energie a tiež v jednoduchšom školení personálu vďaka jasným návodom a bezpečnostným štandardom.
Ako správne používať gastrochémiu
Gastrochémiu využijete najlepšie, keď zvolíte prostriedok podľa typu znečistenia, materiálu a frekvencie upratovania. Dôležité je dodržiavať riedenie odporúčané výrobcom, správny čas pôsobenia a mechanickú podporu čistenia vhodnou hubkou, kefou alebo umývačkou. Pri práci s koncentrovanými prípravkami vždy používajte ochranné pomôcky a dbajte na vetranie, aby ste minimalizovali chemickú expozíciu. Pri vysoko namáhaných zariadeniach je kľúčové nastaviť pravidelný servisný plán, ktorý kombinuje denné, týždenné a mesačné úkony. Takto predídete nánosom, predĺžite životnosť zariadení a znížite náklady na mimoriadne zásahy.
Kedy je gastrochémia najúčinnejšia
Gastrochémia dosahuje najlepších výsledkov, keď sa používa preventívne a systematicky. Denné odmastenie varných plôch a digestorov bráni vrstveniu nečistôt, ktoré by neskôr vyžadovali agresívnejší zásah. Pravidelný cyklus v profesionálnej umývačke s vhodnou chémiou zabezpečí stabilný brilantný výsledok aj pri vysokom turnuse skla a porcelánu; pre maximálny účinok vyberajte prípravky pre profesionálne umývačky riadu podľa tvrdosti vody. Nechajte prípravky pôsobiť po odporúčaný čas a nezabúdajte na mechanickú podporu, najmä na pripálených miestach. Účinnosť zvyšuje aj práca s teplou vodou a následné opláchnutie, ktoré odstráni zvyšky čistiaceho roztoku.
Koľko gastrochémie potrebujete
Správne dávkovanie šetrí rozpočet aj zariadenia. Zamerajte sa na riedenie, tvrdosť vody a typ znečistenia.
- Pri umývačkách sledujte vodivosť a dávkovanie, nastavujte podľa výsledkov a etikety
- Tvrdá voda vyžaduje mierne vyššiu dávku, mäkká naopak znižuje spotrebu
- Kombinujte detergent s oplachom pre profesionálne umývačky riadu pre lesk bez škvŕn
- Chladenie a mraziarne ošetrujte prípravkami na výparníky a tesnenia pozri údržbu
- Pri silnom znečistení predĺžte dobu pôsobenia radšej ako koncentráciu
Praktické tipy pre gastrochémiu
Dobrá prax v gastrochémii stojí na prevencii, správnom slede krokov a vhodných pomôckach. Začnite odstránením voľných zvyškov a hrubých nečistôt, až potom aplikujte odmasťovač alebo univerzálny čistič. Na kávovar používajte dedikované prostriedky vrátane slepého sitka a pravidelného preplachu, skvele poslúžia prípravky na čistenie kávovarov. Vodný kameň odstraňujte cielene, ideálne po vypnutí a vychladnutí zariadenia, a voľte šetrné, no účinné roztoky pre výhrevné špirály a sprchovacie ramená, napríklad radu na profesionálne odstránenie vodného kameňa. Po každej aplikácii dbajte na dôkladné opláchnutie potravinárskych plôch pitnou vodou. Nakoniec plochy osušte, aby sa nezdržiavala vlhkosť a nerozvíjala mikrobiálna aktivita.
Ako vybrať najlepšiu gastrochémiu
Pri výbere gastrochémie sa orientujte podľa typu prevádzky, materiálov a požadovanej rýchlosti obratu. Rýchle občerstvenie s vysokým podielom vyprážaných jedál potrebuje silné odmasťovače a prostriedky na dennú údržbu podláh s protišmykovým efektom. Kaviareň ocení profesionálnu chémiu pre kávovary a poháre, zatiaľ čo hotelová kuchyňa bude kombinovať univerzálne čističe, dezinfekciu a špecializované prostriedky pre tepelnú techniku. Zohľadnite tvrdosť vody, kompatibilitu s umývačkou, ekologické parametre a bezpečnostné listy. Vyplatí sa aj systémové riešenie s dávkovacou technikou, ktoré zaručí konzistenciu a ušetrí náklady.
- Zvoľte prostriedok podľa povrchu a znečistenia, nie podľa vône
- Sledujte pH a kompatibilitu s nerezou, hliníkom či teflónom
- Prispôsobte dávkovanie tvrdosti vody a kapacite prevádzky
- Uprednostnite koncentráty pre nižšie logistické náklady a menší odpad
- Stanovte plán dennej, týždennej a mesačnej údržby a držte sa ho
Takto nastavený výber a postupy zaručia čistotu, bezpečné prostredie aj dlhšiu životnosť zariadení.
